Die Kaffeekette
Ounsere enge Zusammenarbeit (was wir direkt Handel gibt uns die Möglichkeit, schnell mit den Kaffeebauern zusammenzuarbeiten. So wissen wir immer, was sie brauchen, um die Qualität des Kaffees konstant hoch zu halten. ÉEine der schwierigsten Aufgaben nach der Ernte ist zum Beispiel das Trocknen der Kaffeekirschen. Dafür haben wir jetzt auf der Plantage afrikanische Trockenbetten aufgestellt, die die Luftzirkulation fördern. Darauf kippen sie die Beeren zum besseren Trocknen ab. Es ist wichtig, dass wir den Kaffeebauern helfen, ihre Plantagen immer weiter zu verbessern. So können wir mehr hochwertigen Kaffee verkaufen. Gemeinsam arbeiten wir intensiv daran, hochwertige Kaffeebohnen zu produzieren. Unser Engagement geht über den Geschmack hinaus. Wir haben sorgfältig kalkuliert, was ein fairer Preis für die Kaffeebauern ist, und diese Bemühungen resultieren in (h)fairen Single Herkunft Bio Kaffee, den jeder Gast in unseren Wohnzimmern erlebt.
Unsere Kaffeebauern
Gemeinsam mit unserem lokalen Exporteur Cultivar und dem Kaffeeröster Keen arbeiten wir eng mit Ramos Ccoillar und seinen Verwandten aus der Gemeinde Nueva Florida zusammen, die unsere Kaffeeernte liefern. Die Kaffeebauern stammen ursprünglich aus der Region Huancavelica, tief in den peruanischen Anden. Der älteste Sohn Florentino beschloss, die Region zu verlassen und sich nach anderen Möglichkeiten umzusehen, da das Kartoffelgeschäft der Familie nicht gut lief. Er fand ein Stück Dschungel, das zum Verkauf stand und nannte es La Nueva Florida", was Neue Blüte" bedeutet. Dort pflanzte er vor 15 Jahren seine ersten Kaffeepflanzen. Im Laufe der Jahre schlossen sich immer mehr Mitglieder der Familie Florentino dem Grundstück an. Seitdem ist La Nueva Florida zu einer sehr kleinen Gemeinschaft herangewachsen, die alle aus derselben Region Huancavelica stammen.
Kulturpflanze
Das nächste Glied in unserer Kaffeekette ist unser lokaler Exporteur Cultivar, der 2016 von Lisanne Oonk gegründet wurde. Nach ihrem Studium der Anthropologie arbeitete sie jahrelang als Qualitätskontrolleurin bei Trabocca. Sie träumte davon, ihre beiden Leidenschaften zu verbinden, und so entstand Cultivar, ein Projekt in Peru, das die Qualität des Kaffees verbessert. Dadurch können die Kaffeebauern mehr für ihr Produkt verlangen und der Käufer kann eine bessere (Arbeits-)Beziehung zu den Bauern aufbauen. Lisannes Ziel ist es, die "Kette" vom Erzeuger zum Käufer so kurz und transparent wie möglich zu gestalten. Das Team von is Cultivar ist das Bindeglied zwischen den Kaffeebauern in Nueva Florida und dem Kaffeeröster Keen Coffee in Utrecht.
Kräftiger Kaffee
Die Jungs von Keen Coffee rösten die Kaffeebohnen für Anne&Max. In diesem Teil des Prozesses geht es darum, den ultimativen Geschmack zu finden. Das Team von Keen Coffee arbeitet direkt mit den Kaffeebauern zusammen, taucht in die faszinierende Welt der Tassenverkostung ein und engagiert sich für innovative Projekte, die der Kaffeequalität zugute kommen. Der Röststil von Keen ist auf die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Bohne zugeschnitten. Unter Verwendung einer Loring werden die Bohnen nicht nur effizienter geröstet, sondern auch auf eine Weise, die sowohl die Frische als auch die natürlichen Aromen hervorhebt. Dieses Verfahren ist nicht nur besser für den Geschmack, sondern auch umweltfreundlicher.
Anne&Max
Sobald die sorgfältig ausgewählten Kaffeebohnen die Schwelle des Anne&Max-Wohnzimmers überschreiten, beginnt ein neues Kapitel in ihrer Geschichte; das letzte Glied in einer Kette, die mit den Kaffeebauern beginnt und mit dem Kunden endet. Jetzt liegt die Aufgabe bei unseren Baristas die verborgenen Geschmäcker und Aromen der Kaffeebohnen zum Leben zu erwecken. Die Baristas wissen, dass jede Bohne ihre eigene Geschichte erzählt. Und sie wissen, dass der perfekte Mahlgrad, der richtige Druck und die optimale Wassertemperatur unerlässlich sind, um die unwiderstehliche Tasse Kaffee zu kreieren, für die Anne&Max bekannt ist. Unser Kaffee ist viel mehr als ein Heißgetränk, er ist ein ultimativer Moment des Genusses.
MVO Niederlande
Die Kaffeeindustrie steht nach wie vor unter Druck. In vielen Fällen hat der Produktionsprozess negative Auswirkungen auf Mensch und Natur am Ende der Kette, während die Kaffeeröster mit geringen Gewinnspannen, hohen Kosten und hartem Wettbewerb arbeiten müssen. Um hier Abhilfe zu schaffen, müssen wir anfangen, in der gesamten Kette "echte Preise" für Kaffee zu verlangen. Gemeinsam mit dem MVO Niederlande versuchen wir seit 2019, den realen Preis von Kaffee zu ermitteln.
Wir haben genau berechnet, was ein fairer Preis für die Kaffeebauern ist, der deutlich über dem durchschnittlichen FOB-Preis* liegt. Im Jahr 2024 zahlten wir 57 % mehr als den Marktpreis.
*FOB steht für Free on Board-Preis. Dies ist der Preis, den Exporteure von Importeuren erhalten, berechnet nach Qualitätsstufen (z. B. SCA-Bewertung für Kaffeespezialitäten). Der Preis für Kaffeebohnen schwankt im Laufe des Jahres. Diese Zahlen basieren auf dem Preis vom Juni 2024. Dies ist der Monat, in dem wir die meisten Kaffeebohnen einkaufen.
