Buiten klinkt het geluid van een wijk die al op gang komt. Fietsen die passeren, een vrachtwagen die laadt bij de designstudio verderop, iemand die met een koptelefoon op in de ochtendzon loopt. Op de Philitelaan, in gebouw DONNA, staat de deur van Anne&Max open. 

Hier ruikt het naar vers desembrood en koffie. De eerste croissants komen net uit de oven. Aan de leestafel zit al iemand met een laptop, aan het raam kijkt een stel de wijk in. Dit is hoe ontbijten in Eindhoven aanvoelt als je een plek kiest die past bij de buurt. 

Anne&Max Strijp-S is geen doorsnee koffiezaak. Het is een huiskamer die zich nestelt in een van de meest gelaagde wijken van de stad — op het terrein dat ooit de motor was van Philips, en nu bruist van makers, bouwers en ontwerpers. 

Dit is jouw dag 

Je fietst de Philitelaan op. Rechts de bakstenen gevels van de oude Philipsfabriek, boven je een hemel die besluit of het een jassig of een terrasdag wordt. Je zet je fiets neer, duwt de deur open. 

Binnen is het warm. Niet alleen van de verwarming — van de mensen, het geluid, het licht dat door de grote ramen naar binnen valt. Anne staat achter de bar, zet de eerste espresso al klaar. Max heeft de tuinkamer opengetrokken: daar is het stil, goed licht, plek voor wie even wil nadenken voor de dag echt begint. 

Je bestelt. Je gaat zitten. De ochtend is van jou. 

Een huiskamer voor ontbijt op Strijp-S 

Anne&Max Eindhoven Strijp-S vind je aan de Philitelaan 57 in gebouw DONNA, een van de gerenoveerde industriepanden op het voormalige Philipsterrein. De ruimte ademt dat verleden: hoge plafonds, zichtbare constructies, grote ramen die het daglicht binnenlaten zonder te veel te veranderen aan de industriële charme. 

Van binnen is het toch een echte Anne&Max-huiskamer. Loungestoelen die uitnodigen om te blijven. Een leestafel waar je met vrienden kunt zitten of rustig een ochtendkrant kunt doorbladeren. Een tuinkamer achterin die aanvoelt als een aparte kamer in een groot huis. Max zijn favoriet: de tafel bij het raam, waar je de wijk kunt zien ontwaken. 

De sfeer op Strijp-S is anders dan in de Eindhovense binnenstad. Er is meer doorloop — mensen komen even snel binnen voor een cappuccino tussen twee afspraken door, werken een uurtje aan de lange tafel, of halen iets to go. Maar er zijn ook gasten die geen haast hebben. Die hier het begin van hun dag maken, langzaam en zonder agenda. 

Ontbijt: van desembrood tot verse sapjes 

Op een plek als Strijp-S, waar veel mensen al vroeg op pad zijn, is een stevig ontbijt geen luxe maar een noodzaak. Max’ Ontbijt is dan ook het ankerpunt van de ochtend bij Anne&Max. Het bord telt een knapperige croissant, desembrood special dat voor Anne&Max wordt gebakken, roerei met zalm of bacon, yoghurt of kwark met huisgemaakte granola en vers fruit, en een versgeperst sapje.

Wil je een ochtend nemen die langer duurt dan het ontbijt zelf? Kies het Ontbijt voor 2 voor een gedeeld format aan tafel, of ga voor het Neem De Tijd Ontbijt, inclusief een bubbel en een pistache croissant, want waarom niet. De Droomcroissant is warm, gevuld en altijd populair; ook een fijne optie om mee te nemen als je door moet. 

Wie liever licht begint, vindt zijn gading in de Acaibowl. En alles is de hele dag beschikbaar. Geen haast, geen cut-off. Kijk voor het volledige aanbod op de menukaart. 

De koffie op Strijp-S: van Peru naar Philitelaan 

Strijp-S is een wijk van makers. Het past dan ook dat de koffie bij Anne&Max hier een verhaal heeft dat verder reikt dan de kop die voor je staat. Anne of Max zet elke ochtend specialty coffee: biologische direct trade espresso uit Peru. Een espresso die je niet vergeet. Voor wie de dag liever rustiger begint, is er biologische filterkoffie uit Ethiopië. 

Verder uit het koffie-aanbod: flat white, cappuccino (ook met havermelk), chai latte, decaf en iced coffee. Max drinkt er zelf vier per dag. Anne houdt het op twee. Allebei zijn ze het eens over de filterkoffie: die verdient meer aandacht dan hij krijgt. 

Lees meer over de herkomst en aanpak op ons koffieverhaal. 

Voor iedereen aan tafel 

Strijp-S is een wijk van uiteenlopende mensen: creatieve freelancers, teams van startups, buurtbewoners van alle achtergronden. Anne&Max sluit niemand buiten. De menukaart bevat planeetaardige opties die écht smakelijk zijn, niet als bijgedachte maar als volwaardige keuze. Glutenvrij ontbijten is ook goed mogelijk. Bij twijfel over allergenen: Anne of Max helpt je er doorheen, zonder poespas. 

Kinderen zijn van harte welkom. De kinderwagen past naar binnen, er is een speelhoek, en het kidsmenu heeft eigen gerechten en drankjes zodat ook de kleine gast iets van zichzelf heeft. 

Terras op de Philitelaan 

“Aan terrasweer zit geen seizoen verbonden”, zegt Max. En op Strijp-S klopt dat meer dan ergens anders. Op de Philitelaan heb je ruimte, een brede stoep, en het gevoel dat je midden in de wijk zit.

Na het ontbijt: een ochtend op Strijp-S 

Wie ontbijten in Eindhoven combineert met een rondwandeling door de wijk, heeft het goed voor zich. Strijp-S is klein genoeg om te voet te verkennen en groot genoeg om telkens iets nieuws te ontdekken. 

Op loopafstand van de Philitelaan liggen de grote hallen van het Klokgebouw, waar je kunst, design en gastronomie door elkaar vindt. Het VDMA-terrein is de plek voor wie benieuwd is naar het maakleven van de wijk. Station Eindhoven Strijp-S is op een paar minuten lopen. Handig als je daarna doorreist of de trein nog even wilt ontwijken tot hij minder vol is. 

Anne’s tip voor ontbijten in Eindhoven met tijd over: loop na de koffie de wijk in via de Torenallee richting het parkje. Dan terug via de andere kant. 

Afhalen of laten bezorgen 

Geen tijd om te blijven zitten? De Droomcroissant gaat even goed mee in een papieren zakje als op een bord. To go bestellen doe je via Jamezz. Je haalt het op wanneer het klaar is, zonder wachtrij. Thuisblijven is ook een keuze. Via Thuisbezorgd bezorg je Anne&Max bij je thuis of op kantoor. Een ontbijtbox voor twee, een acai bowl op de werkplek. Het kan allemaal. Brunch Eindhoven Strijp hoeft niet per se in de zaak.